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搜尋參考資料: 1.www.taaze.tw/sing.html?pid=11100754151 丙級美容學術科試題解析2016最新版(附隨堂測驗卷、教學影片). 盧美枝、林台生. 全華圖書股份有限公司. 9789572198797. 一 ... 2.www.taaze.tw/sing.html?pid=11100635139 中式麵食加工乙丙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定. 林良田. 考用出版社. 9789862654767. 【本書特色】第一本乙級(酥油皮、糕漿 ... 3.exam.chwa.com.tw/CE/95Grp/Perform/Query.asp ※未填寫班級者表示查詢該試卷之所有成績資料 4.exam.chwa.com.tw/CE/95Grp/Perform/StdPrac.asp 是非: 選擇: 填充: 複選: 配合: 總題數: 100: 200: 50: 0: 0: 選題數 5.www.books.com.tw/products/0010651130 書名:e世代中餐素食乙級輔導考照(暢銷新版),語言:繁體中文,isbn:9789863022053,頁數:224,出版社:雅書堂,作者:邱 ...
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詳細資料ISBN:9789864631315 叢書系列:高職餐旅 規格:平裝 / 440頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 二版 出版地:台灣 內容簡介 根據勞動部勞動力發展署最新公告丙級中餐烹調內容(2016.1.1啟用)編寫而成。從報考、刀工、烹飪,到最後的學科題目一路攻略到底,尤其針對新試題的刀工,筆者以自身豐富的經驗轉化成文字,詳實的演示出切割流程及注意事項。新版術科的72道菜餚,其作法同樣詳細記錄各材料的分量以及烹調時間,並附有重點圖解,精準掌握烹調秘訣。書末更附有尺規套量版,提供讀者練習刀工時衡量成品是否符合規定的基準。本書特色 1.各項食材刀工說明示範,聰明應考全剖析 2.46種指定自創水花款式,QRCODE全解密 3.術科菜餚烹調作法流程,撇步要點全掌握 4.學科題目獨家重點導讀,作答解析全揭露 |
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資料來源:博客來
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